雪塩是什麼樣的鹽

雪塩是在2000年開始販賣的鹽。雖然當初也有人抱持著否定態度,質疑「這種粉末狀的鹽又不好用,賣得出去嗎?」,但或許因為對不存在於南國的「雪」抱有憧憬之故,從雪花般輕飄飄的鹽感受到十足的魅力,因而下定決心販賣。目前不僅在日本國內,連海外也有雪塩的忠實愛用者。
在此為大家介紹銷售歷史超過十年,我們長年以來十分講究的「雪塩的堅持」。

堅持之一 對海水的堅持~為何選擇宮古島呢?~

宮古島具有珊瑚所孕育的美麗海洋。

據說宮古島是因珊瑚隆起而形成的島嶼, 其特徵在於島下擁有稱為琉球石灰岩的地層。 雖是堅硬的岩石,但卻有著如同海綿般,充滿無數小孔的構造。
海水經由穿過天然「過濾裝置」的琉球石灰岩,在去除不純物質的同時,也溶出珊瑚的鈣質,成為含有鈣質的地下海水。
因此,雪塩是必須使用宮古島島下地層特有的海水,才能孕育出來的鹽。


堅持之二 對品質的堅持 ~越是理所當然的事越發困難~

想要製造出完全保留住「海水成分」的鹽!
以此為製造目標的雪塩,在品質上自然有所堅持。
我們利用前所未有的製造方法,得以保留住18種包含鈉、鎂等種類的成分。
雪塩於2000年8月榮獲金氏世界紀錄「含有18種成分的鹽」之認定。
此外,亦在號稱「世界食品奧林匹克」的「世界菸酒食品評鑑會(Monde Selection)」榮獲2012年特等金質獎。之所以能在世界上獲得如此高的評價,乃在於從安全方面、衛生方面,全方位對品質有所堅持之結果。

何謂「世界菸酒食品評鑑會(Monde Selection)」?

又稱為「世界食品奧林匹克」,始於1961年的比利時,是具有世界權威性的品質評鑑大會。 審查基準包括衛生、味覺、包裝、原料等項目,每項採得分制,最後根據總得分,頒發證明予參加者。


堅持之三 對成分的堅持~致力將海水原原本本製成鹽~

雪塩的特徵在於含有一般製鹽法會直接除去的「鹽滷」成分。
我們堅持儘可能保留住海水中的成分。
雖然已可檢驗出鈉、鎂、鈣、鉀等18種成分,但我們以更多的成分為目標,目前仍然持續努力將「生命之母」的海水原原本本製成鹽。


雪塩成分一覽表(每100公克)

  • 氯: 51.4g
  • 鈉: 30.3g
  • 鎂: 2810mg
  • 硫: 1650mg
  • 鉀: 859mg
  • 鈣: 625mg
  • 溴: 100mg
  • 硼:7mg
  • 鎳: 2.35mg
  • 鐵: 1.61mg
  • 氟:1.5mg
  • 鍶: 0.8mg
  • 錳: 0.273mg
  • 鋅: 0.185mg
  • 鋰: 0.1mg
  • 銅: 0.015mg
  • 鈷: 0.005
  • 鉻: 0.00011μg
  • 能源: 0kcal
  • 蛋白質:0g
  • 脂肪:0g
  • 碳水化合物:0g

其他成分 日本食品分析中心 No.100042349

關於雪塩所含有的鍶

鍶是什麼?

鍶是鹼土族金屬的微量元素之一。
與鈣及鎂同族,一般而言當含有鈣及鎂時,同時也會含有鍶。
在海洋中,多半大量存在於貝類及珊瑚內,人體中亦有。

從雪塩中所檢驗出的鍶並不是放射性鍶,而是珊瑚等生物所含有的天然鍶。

關於鍶的種類及放射性

■ 天然鍶
原子量為87.62,「88Sr」的核種占大部分,不含放射性。
※「Sr」=鍶的元素符號

■ 人造鍶
指的是「鍶90」(90Sr)核種,為鈾的核分裂產物等產生的人造放射性同位素。人造鍶為放射性物質。
※除了因核能發電場之核災等造成放射性污染的地方之外,放射性鍶是幾乎不存在的。

即使是此次的福島核災,對宮古島海域造成影響的可能性幾乎微乎其微。
發生核災後,在宮古島進行的海水檢測中,也沒有檢驗出放射性物質。
2011年3月24日 來自日本食品分析中心回覆